Dana Kuru Et (Pastırma veya Bresaola) Hangi Bölümlerden Yapılır ve Nasıl Hazırlanır?
Dana etinden kuru et yapmak için, yağsız ve kas yapısı düzgün olan parçalar tercih edilir. En uygun bölümler şunlardır: 1️⃣ Kuru Et İçin Kullanılan Dana Bölümleri ✅ Kontrfile → En çok tercih edilen bölgedir, yağ oranı düşük ve lif yapısı uygundur. ✅ Tranç → Kas yapısı sert ama kurutma sürecinde yumuşar, lezzetli bir sonuç verir. ✅ Nuar → Yağsız ve sıkı dokuludur, pastırma yapımında yaygındır. ✅ Bonfile → Yumuşak dokulu ve kaliteli kuru et yapmak için idealdir. ✅ Döş (Brisket) → Hafif yağlı bir yapıya sahip olduğu için özel lezzet katar. Siz de bu etlerden kuru et deneyimi yaşamak istiyorsanız, özel üretim için beni arayabilir ve sipariş verebilirsiniz. Sipariş için GSM: 0 554 885 85 22 ( Ahmet Kater ) 2️⃣ Kuru Et ( Pastırma veya Bresaola ) Nasıl Hazırlanır? 🛒 Malzemeler: 2 kg dana kontrfile veya tranç 500 gr kaya tuzu 1 yemek kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı kekik 1 ta...